碳水化合物:为我们提供虚拟实验室的糖

大多数人都熟悉碳水化合物，尤其是在我们吃什么时。例如，为了减肥，一些人坚持“低碳水化合物”饮食。相比之下，运动员通常会在重要比赛前“碳水化合物负荷”，以确保他们有足够的能量来参加高水平的比赛。

不同种类的碳水化合物

碳水化合物是饮食中必不可少的一部分，因为它们为身体提供能量。谷物、水果和蔬菜都是碳水化合物的天然能量来源。这些食物包括可溶性和不可溶性的碳水化合物。不溶性部分被称为纤维，主要是纤维素。

了解碳水化合物是如何消化的

你在碳水化合物实验室的目标是学习碳水化合物是如何被身体消化和利用作为一种能量来源。使用实验室分子可视化仪研究糖的化学结构，学习分子结构和化学公式的基本知识。你还将进行一个真实的实验，了解淀粉酶是如何分解淀粉的。3D动画将使碳水化合物消化的分子过程可视化。

测试对血糖水平的影响

你会发现它对血糖水平的影响是非常不同的，这取决于食物的成分。因此，您可以选择不同的食物项目，并测量虚拟测试对象的血糖水平的增加。

你能利用你的碳水化合物知识找出哪些食物会导致血糖水平飙升吗?