巴氏杀菌和灭菌虚拟实验室
帮助一个有机农民增加他的桃汁的保质期。你能消除桃汁的变质吗?
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- 描述
- 特性
关于巴氏杀菌虚拟实验室
在巴氏杀菌实验室，你将帮助亚当，一个有机农民，来延长他的桃子汁的保质期。与食品科学家玛丽一起，您将通过执行一系列的腐败检测实验，了解食品腐败和保质期的基本知识。之后，您将探索两种热处理方式，巴氏杀菌和灭菌，以消除食品在桃汁中的腐败。最后，您将运用您的知识来确定哪种包装和热处理适合亚当桃汁。你能消除亚当的桃汁中的腐坏吗?
现在开始
技术在实验室
帮助一个有机农民增加他的桃汁的保质期。你能消除桃汁的变质吗?
使用pH计，好氧平板计数，高温时间处理(HTST)巴氏杀菌，罐装
学习目标
模拟功能
在这次模拟结束后，你将能够…
- 了解食品变质和保质期的概念
- 了解巴氏杀菌和灭菌的原理
- 分析高温时间处理(HTST)巴氏杀菌的参数
- 将罐装作为灭菌的一种方法
- 了解塑料和金属如何被用作包装材料
长度:47分钟
辅助模式:不可用
语言:英语(美国)
总会在
的范围
IB
B.1微生物学:工业微生物
美联社
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