本尼迪克特对简单的碳水化合物虚拟实验室的测试

这种简短的目标模拟适用于全长的“食品大分子介绍”模拟。

在食物中发现简单的碳水化合物！在此模拟中，您将被引入简单碳水化合物的化学结构以及我们饮食中简单的碳水化合物的重要性。首先检查它们的结构，然后学习如何使用本尼迪克特的测试在食品样品中进行简单糖的测试。

跳进食物样本

首先跳进一瓶糖浆，发起一个动画，解释构成简单糖的化学积木。识别醛糖和酮糖之间的差异。了解葡萄糖和果糖等线性和环形形式的单糖，并找出线性形式如​​何变为环形，反之亦然。发现糖苷键可以如何在两种单糖之间形成，以制备二糖，例如乳糖和蔗糖。最后，返回实验室进行实验，该实验将测试这些简单糖的存在。

使用本尼迪克特的测试

您将使用本尼迪克特对简单的碳水化合物的测试进行食物样品。已经制备了一系列食物样品及其置于试管中的各自的溶液。对每个食物样本进行测试，并随时间观察颜色变化。确定测试的正面和负面结果。然后使用您学到的内容来确定哪些食物样品含有简单的碳水化合物。你的朋友的沙拉是否含有简单的碳水化合物？

审查您的知识

在整个模拟中将简单的碳水化合物知识纳入测验中的测试。您可以发现各种简单的碳水化合物之间的差异和相似吗？