Biureet对蛋白质虚拟实验室的测试

这种简短的目标模拟适用于全长的“食品大分子介绍”模拟。

发现食物中的蛋白质！在这种模拟中，您将被引入蛋白质的化学结构和饮食中蛋白质的重要​​性。首先学习氨基酸的基础知识，并研究初级，次级，第三级和季蛋白结构。然后，学习如何使用伯勒脲的测试测试食物样品中的蛋白质。

跳入你的食物样本

首先跳入鸡蛋内，以启动一个动画，解释构成蛋白质的化学积木。了解DNA中编码的遗传信息如何转化为氨基酸。发现这些氨基酸是如何形成彼此之间的肽键，以制备长多肽链：主要蛋白质结构。观察多肽之间的分子内力重新排列链以形成蛋白质的二次和三级结构。最后，返回实验室进行实验，该实验将测试蛋白质的存在。

使用Biureet的测试

您将使用Biureet对蛋白质进行测定食品样品。已经制备了一系列食物样品及其置于试管中的各自的溶液。对每个食物样本进行实验，并观察随着时间的推移变化。确定测试的正面和负面结果。使用您学到的内容来确定哪些食物样品含有蛋白质。你朋友的沙拉是否含有蛋白质？

审查您的知识

将蛋白质的知识放在整个模拟中的测验中的测试中。你知道次级蛋白质结构的名称吗？