复合碳水化合物虚拟实验室的碘试验

这种简短的目标模拟适用于全长的“食品大分子介绍”模拟。

在食物中发现复杂的碳水化合物！在此模拟中，您将被引入复合碳水化合物的化学结构和我们饮食中复合碳水化合物的重要性。首先检查它们的结构，然后学习如何使用碘试验在食品样品中进行复合碳水化合物的存在。

跳进食物样本

首先跳到土豆内启动动画，该动画解释构成复杂碳水化合物的化学积木。识别α和β葡萄糖之间的差异。了解如何用简单的碳水化合物如葡萄糖制成的聚合物，可以形成复杂的碳水化合物，例如淀粉。比较土豆和西兰花的内部结构，以了解淀粉和纤维素的结构尽管它们都是由葡萄糖聚合物链制成的。最后，返回实验室进行实验，该实验将测试这些复合碳水化合物的存在。

使用碘测试

您将使用淀粉的碘试验来检测食物样品。已经制备了一系列食物样品及其置于试管中的各自的溶液。对每个食物样本进行实验，并观察随着时间的推移变化。确定测试的正面和负面结果。然后使用您学到的内容来确定哪些食物样品含有复杂的碳水化合物。你朋友的沙拉是否含有复杂的碳水化合物？

审查您的知识

在整个模拟中将您对复杂碳水化合物的知识进行复合碳水化合物。你知道淀粉和纤维素之间的区别吗？