本尼迪克特对简单碳水化合物的测试

这个简短的，有针对性的模拟是改编自全长“介绍食品大分子”模拟。

发现食物中简单的碳水化合物!在这个模拟中，你将被介绍到简单碳水化合物的化学结构和简单碳水化合物在我们饮食中的重要性。首先检查它们的结构，然后学习如何使用本尼迪克特的测试来检测食物样本中单糖的存在。

进入食物样本

首先跳到一瓶糖浆中，开始一个动画，解释构成单糖的化学组成块。鉴别醛糖和酮糖的区别。了解单糖的线性和环状结构，如葡萄糖和果糖，并找出线性结构如何转变成环状结构，反之亦然。了解糖苷键如何在两个单糖之间形成双糖，如乳糖和蔗糖。最后，回到实验室做一个实验，测试这些单糖的存在。

使用本笃十六世的测试

您将使用本尼迪克特对简单的碳水化合物的测试进行食物样品。已经制备了一系列食物样品及其置于试管中的各自的溶液。对每个食物样本进行测试，并随时间观察颜色变化。确定测试的正面和负面结果。然后使用您学到的内容来确定哪些食物样品含有简单的碳水化合物。你的朋友的沙拉是否含有简单的碳水化合物？

检查你的知识

在整个模拟中将简单的碳水化合物知识纳入测验中的测试。您可以发现各种简单的碳水化合物之间的差异和相似吗？